Ganaderos avanzan en proyección de planes de negocio con apoyo del PTI de la Carne Bovina
Con el objetivo de fortalecer la gestión productiva y abrir nuevas alternativas de comercialización para la agricultura familiar campesina, el Programa Territorial Integrado (PTI) de la Carne Bovina, iniciativa impulsada por Corfo Los Lagos, desarrolló una jornada de asesoría en implementación de planes de negocios en la comuna de Los Muermos, actividad que reunió a productores ganaderos de la zona.
La instancia formó parte de un trabajo que el programa viene impulsando desde su segundo año de ejecución, enfocado en acompañar a los productores en el análisis, evaluación y proyección de sus planes de negocio, a través de una mirada integral que combina aspectos productivos, económicos y comerciales.
Durante la jornada, se revisaron los resultados de los análisis de planes de negocios, abordando diversas alternativas de comercialización de productos cárnicos. En este contexto, se profundizó en el modelo maquila, que considera la contratación de una planta procesadora para la elaboración de determinados cortes destinados a la venta, como una estrategia para agregar valor a la producción ganadera.
Fue así como la actividad se inició con palabras de bienvenida de la gestora del PTI de la Carne Bovina, Loreto Santelices, para luego dar paso a la presentación de los resultados de los planes de negocios, a cargo de la consultora, Leonor Núñez.
En su exposición, se entregaron recomendaciones vinculadas a la formalización de una unidad comercializadora empresarial, la creación y consolidación de una marca territorial, el fortalecimiento del modelo de gobernanza y de los acuerdos contractuales, la integración progresiva de canales multicomerciales, la articulación de financiamiento mediante fondos regionales, así como la evaluación de riesgos y la elaboración de planes de contingencia.
Posteriormente, se abordó la evaluación económica del plan de negocios, instancia liderada por la ingeniera comercial y participante del PTI de la Carne Bovina Los Lagos, Sandra Ríos, quien explicó que la inversión es viable y coherente con el objetivo del programa, el cual busca fortalecer la cadena de valor de la carne bovina. Asimismo, destacó que el modelo de comercialización apunta a asegurar el abastecimiento, mantener una adecuada rotación de los productos y utilizar de manera eficiente los recursos disponibles, priorizando así una gestión responsable y ordenada del negocio.
Luego, se realizó la charla sobre lineamientos productivos para un plan de negocios con proyección a largo plazo, presentada por el investigador de INIA Remehue, Sergio Iraira, quien señaló que la producción primaria debe ser rentable y que existen diversas estrategias para lograrlo, como mejorar el peso al destete, avanzar en el mejoramiento forrajero y definir un sistema de producción tipo que permita poner en valor el trabajo productivo.
De igual manera, los asistentes participaron en una jornada de trabajo práctico, conducida por Leonor Núñez, enfocada en la aplicación de los contenidos revisados durante la mañana. Más tarde, se presentó el modelo de negocio colaborativo de la Cooperativa Ganacoop, exposición realizada por su gerente, Paola Núñez, donde se destacó el valor del trabajo asociativo y su aporte al fortalecimiento de la comercialización conjunta en el sector ganadero.
Juan Carlos Silva, ejecutivo de Corfo Los Lagos, apuntó que “esta instancia fue pensada principalmente para devolver el trabajo que hemos estado desarrollando con la agricultura familiar campesina, y poder mostrar alternativas de modelos de negocio ganadero, para que el grupo de agricultores, a través de los servicios de asesoría técnica, pueda tomar buenas decisiones en las comunas de Los Muermos y Fresia. El objetivo principal fue mostrar, con datos, las alternativas que hoy existen para encadenarse verticalmente en la cadena de valor de la carne y, a partir de ello, mejorar la rentabilidad del negocio”.
Por su parte, Patricia Montaldo, ejecutiva y encargada del rubro ganadero en INDAP Los Lagos, mencionó que como institución es muy importante poder ofrecer distintas opciones a los pequeños agricultores ganaderos, en particular a los productores de carne. “sabemos que la feria cumple un rol importante para nuestros pequeños agricultores en la venta del ganado, pero también sabemos que existen otros modelos, y eso es lo que quisimos invitarlos a conocer en esta reunión, en la que participamos como miembros del PTI de la Carne. En esa lógica, nos interesaba buscar alternativas de comercialización y modelos diferentes, que es lo que hemos ido trabajando”.
Finalmente, Marcelo Alejandro de la Hoz, ganadero de Tegualda, indicó la importancia de este tipo de jornadas, señalando que “la verdad es que me parece un tema muy interesante, ya que existe una alternativa adicional para poder comercializar nuestra carne y los productos que estamos produciendo de forma cada vez más eficiente, y así poder obtener un valor agregado, que es lo más llamativo para este negocio”.