Consejero regional Eduardo Parada plantea soluciones de largo plazo ante la inestabilidad del precio de la papa
La región de Los Lagos es líder en la producción de papa a nivel nacional, concentrando cerca del 30,5% de la superficie cultivada en Chile durante la temporada 2022–2023. Además, es la principal zona productora de semilla certificada, con un 89% del total nacional. Con más de 7.800 productores, la región destaca por su alto rendimiento promedio —36,9 toneladas por hectárea— y por la producción de variedades comerciales y nativas, especialmente en el archipiélago de Chiloé.
Sin embargo, esta posición estratégica contrasta con la alta volatilidad del precio que recibe el productor por la papa destinada al mercado fresco. Al respecto, el consejero regional Eduardo Parada advirtió que “tenemos momentos en que un saco de papas puede transarse a $12.000, mientras que en otros baja hasta los $2.000 en algunas localidades, como ha ocurrido a comienzos de este 2026”.
El consejero explicó que esta inestabilidad genera incertidumbre permanente en el sector productivo y dificulta la proyección a mediano y largo plazo. “Como región debemos buscar soluciones estructurales que permitan a los productores encontrar un equilibrio natural y estabilizar estos valores, disminuyendo al mínimo la incertidumbre a lo largo de los años”, señaló.
Parada recalcó que, si bien el Estado no puede intervenir artificialmente en la fijación de precios —ya que ello atentaría contra los principios de la libre competencia—, sí es posible entregar señales políticas claras que orienten al mercado y generen condiciones favorables para la inversión y la toma de decisiones con respaldo técnico.
En esa línea, el consejero regional propuso tres medidas que podrían impactar positivamente en el precio de la papa pagado al productor, sin intervenir directamente en la estatificación de valores.
En primer lugar, planteó declarar oficialmente el Día Nacional de la Papa, destacando la relevancia de este tubérculo para las familias campesinas y para la alimentación de los chilenos. “El 30 de mayo es el Día Internacional de la Papa declarado por la ONU. Sería una señal potente reconocer también ese día como el Día Nacional de la Papa Chilena, poniendo en valor un producto emblemático de la región de Los Lagos y diferenciándolo de producciones extranjeras”, indicó.
Como segunda medida, propuso avanzar en la Denominación de Origen de la Papa Chilota, resaltando que la isla de Chiloé es reconocida mundialmente como cuna de este cultivo y semillero de más de 200 variedades autóctonas. “Hoy ese valor patrimonial no se refleja en el precio de mercado. Contar con una denominación de origen, reconocida por el INAPI, permitiría formalizar esta tradición y transferir ese valor agregado al consumidor final”, afirmó, reconociendo que se trata de un proceso largo pero estratégico.
Finalmente, Parada planteó la necesidad de contar en la región de Los Lagos con una planta de procesos de papa competitiva frente a la importación. “En Chile no existe fabricación industrial de papa tipo bastón, lo que obliga a importar cerca de 200 millones de dólares anuales en papas prefritas congeladas. Una planta de procesos en la región permitiría cubrir parte de ese mercado, generar empleo y, sobre todo, asegurar una absorción continua y formal de la producción local”, sostuvo.
Según estudios técnicos, en Chile —y particularmente en la región de Los Lagos— existe potencial para producir entre 50.000 y 75.000 toneladas anuales de papa tipo bastón, considerando que actualmente se importan cerca de 150.000 toneladas al año.
“El desafío pasa por atraer inversión privada, con una visión política y técnica clara. No basta con producir más papa; se requiere un mercado que absorba esa producción de manera sostenida. Con ello se generaría un círculo virtuoso: fortalecimiento de un cultivo tradicional, creación de empleo, entrega de un producto de calidad al consumidor y estabilización del precio pagado al productor, siempre respetando las leyes del mercado”, concluyó el consejero regional.